主要成分

富含多糖、膳食纤维、蛋白质、甾醇、维生素、矿物质等活性物质。

主要

• 降与：杏鲍菇多糖和甾醇可抑制肝脏中胆固醇合成的限速酶活性，减少内源性胆固醇合成，其可溶性膳食纤维可结合胆汁酸和胆固醇，促进排出，减少外源性吸收。还能总胆固醇、甘油三酯等，升高胆固醇，抑制氧化，延缓进程。

• 抗氧化与：含有多糖、多酚、麦角硫因、维生素 C/E 等抗氧化成分，能，减轻氧化应激，保护细胞，。

• 与：杏鲍菇多糖可激活、自然杀伤细胞等，增强功能，体外研究表明其对多种有抑制增殖、诱导凋亡的作用。

• ：可改善敏感性，促进外周组织对葡萄糖的利用，辅助。

• 与增强耐力：能提高肝糖原储备，减少运动后血乳酸和的堆积，延缓体力疲劳，加速恢复。

• 作用：对酒精性、化学性有，可转氨酶。

提取方法

• 乙醇提取法：如用 70% 乙醇，在 60℃水浴锅中避光磁力搅拌提取，再经抽滤、旋转蒸发、冷冻干燥等步骤获得提取物。

• 酶法提取：利用纤维素酶等进行提取，通过优化酶用量、料液比、酶解温度和时间等条件，可提高多糖提取率。

应用领域

• 功能性食品和保健品：用于开发辅助降、抗氧化、、血糖管理等相关产品，如胶囊、片剂、固体饮料等。

• 普通食品强化：作为高膳食纤维、高蛋白、富钾、低钠的营养强化剂和天然增鲜剂，用于汤料、调味品、肉制品替代品、功能性饮料等。