紫苏叶提取物是唇形科植物紫苏 Perilla frutescens (L.) Britt 的干燥叶提取物。以下是关于它的详细介绍：
挥发油类：是紫苏叶主要成分和特异香气的来源，包含单萜、倍半萜、二萜、芳香类和脂肪族类等多种化合物。如紫苏醛、紫苏酮、芳樟醇、柠檬烯、石竹烯等。
黄酮和花色苷类：黄酮类成分包括芹菜素、木犀草素、金圣草黄素等；花色苷类成分有天竺葵素、矢车菊素、芍药素等。
酚酸类：主要有迷迭香酸及其衍生物，如迷迭香酸甲酯、迷迭香酸乙酯等，还有肉桂酸衍生物，如阿魏酸等。
、作用：紫苏叶提取物中紫苏醛与豆甾醇协同具有、活性，莳萝芹菜脑可延长环己烯巴比妥诱导的睡眠时间。
：紫苏醇可抑制诱导的活性，能抑制化学致剂或皮下移植瘤株所致的等。
、：紫苏醛及柠檬醛对致病性有抑菌作用，挥发油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有较强。
作用：紫苏叶的性物质能直接抑制产生 TNF，还能抑制 IgE 的产生。
作用：紫苏叶汁可使腹腔渗出液中性粒细胞聚积，降低血中升高的 TNF 水平，反应。
对的作用：紫苏叶挥发油有作用，对组织胺所致豚鼠离体气管收缩有一定拮抗作用。
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