抗性糊精是一种低热量水溶性膳食纤维,由淀粉(如玉米或小麦淀粉)经糊精化反应精制而成,核心特性为低甜度、高耐受性。
物理性状?:
外观为白色至淡黄色粉末,略带甜味或无味,水溶性(10%溶液呈透明或淡黄色),黏度低且耐热、耐酸、耐冷冻?。