基本信息:
分子式:C12H14CaO12?2H2O。
分子量:426.35。
性状:白色到淡黄色结晶性粉末,无臭,在水中溶解,在乙醇中微溶,在乙醚中不溶,10% 水溶液的 pH 值为 6.8-7.4。
产品规格:常见包装规格为 25kg / 桶。
主要用途:可作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等,防止食物中的油脂氧化酸败,延长食品的保质期;也可作为保鲜剂用于水果蔬菜,保持其新鲜度和色泽;还可作为营养强化剂,补充维生素 C 和钙元素。