产品名称：柑橘纤维

植物来源：柑橘

规格：包装规格有 15kg / 袋

产品特性

• 持水力强：在各类纤维类原料中保水性，持水性与变性淀粉类似，且工艺耐受性、持水力和膨润度等指标优于淀粉。

• 增稠性好：具有较强的增稠特性，用量低、增稠效果好，在酸奶和果酱等品类中表现明显。

• 乳化性佳：具备 3 倍重量的持油能力，能保持乳状质构持续稳定长达数周。

• 凝胶性独特：经过均质后具有弱凝胶性，凝胶具有可逆性，耐剪切效果好。

• 稳定性高：热稳定性和耐盐性强，其纤维素和果胶成分共同作用使结构稳定，能抵御热变化，在高盐浓度和不同 pH 值下仍保持稳定。冷冻和解冻稳定性良好，在冷冻和解冻过程中能保持纤维结构稳定，减少水分流失和结构破坏。

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