• 主要成分：L - 阿拉伯糖，分子式为$C_5{H}_{10}{O}_5$，分子量为 150.13。

• 外观：白色或类白色针形结晶。

应用领域

• 食品领域：可用于减糖类食品、低 GI 类食品、类食品等，如饮料、烘焙食品、乳制品等，既保持产品口感和理化性质，又能降低食品的 GI 值，满足消费者对健康和甜味的双重需求。