酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides, CPP） 是从牛奶酪蛋白中经胰酶水解后获得的一类小分子肽类物质，富含磷酸化的丝氨酸残基，能够稳定结合钙、铁、锌等矿物质，形成可被吸收的水溶性络合物，具有促进矿物质吸收、预防、力和保护牙齿等功能。

CPP 是功能性乳蛋白肽中代表性的成分之一，广泛应用于钙强化食品、老年营养产品、婴幼儿配方食品等领域。

结构特点与来源

一、简介

一.酪蛋白磷酸肽（CPP）产品介绍：

酪蛋白磷酸肽品名：酪蛋白磷酸肽

酪蛋白磷酸肽英文：Casein peptide phosphate、CPP

酪蛋白磷酸肽CAS号：有

二、性状

乳白色或浅黄色粉末、有轻微的芳香气味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性条件下不易沉淀。有良好的热稳定性。是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。

三、用途

来源于天然优质蛋白质---牛乳酪蛋白，它可以有效提高人体钙、铁、锌等二价矿物质的摄入量以及吸收和利用率，还具有固齿、健齿、修复龈齿的作用。CPP也正是着眼于提高钙的吸收利用率而开发的新型营养产品，它是目前为止实现了工业化生产的生物活肽型食品添加剂之一，它与VD相比吸收率高，，更能提高其它锌、铁等二价矿物质的吸收率。CPP可促进小肠下部不可饱和钙的被动扩散吸收，这种吸收不受年龄和VD的变化。