中文名：结晶果糖

英文名：Fructose

化学式：C6H12O6

分子量：180.16

CAS登录号：57-48-7、7660-25-5

结晶果糖有吸湿性，很容易吸收水分。

果糖用于果汁和果汁汽水，如菠萝汁，山楂汁，芒果汁，梨汁等，用于糖果、糕点加工

果糖与清凉饮料，碳酸饮料，果酒中，用果糖(果糖浆)配制的汽水、饮料，在饮料中用果糖作甜味剂。

果糖吸湿性用于需要保湿的食：如面包，糕点，糖果的加工。